Carta Al Plato Maria
La cocina del restaurante Al Plato María se distingue por su enfoque en la auténtica gastronomía mediterránea.
Entre nuestras especialidades más destacadas se encuentran el delicado carpaccio de langostinos, que deslumbra con su presentación y textura exquisita.
Las alcachofas confitadas o el tartar de salmón, una explosión de sabor en cada bocado.
NUESTRA CARTA
ENTRADAS FRÍAS
Ensaladilla tradicional
con alcaparras
Burrata con base de salmorejo
rúcula, albahaca y tomates secos
Ensalada verde
con queso crujiente, frutos secos y vinagreta del cheff
Tomate de temporada
aliñado con bonito en escabeche, piparras y cebolla
Jamón de Bellota
D.O. Los Pedroches
Tabla de quesos
(La Peral/Ahumado de Pria/Reserva manchego) con membrillo de nueces
Foie "al plato"
con puré de orejones y pan de especias
Anchoas de santoña
con AOVE
Tostas de pan con tomate
y aceite de oliva virgen extra (8 uds.)
ENTRADAS CALIENTES
Patatas de María
con ali oli de ajo negro
Croquetas caseras
de Jamón ibérico
Morcilla crujiente casera
con dulce de manzana y reducción de modena
Alitas de pollo Thai
con arroz chaufa de salchichón ibérico
Alcachofas confitadas
a la plancha en flor
Sam de gambón
con mahonesa kimchi y vinagreta del cheff (4 uds.)
Huevos rotos camperos
con patatas crujientes y gamba roja
Chipirones a la andaluza
con dos huevos camperos fritos y su puntillita
Cangrejos de concha blanda
sobre wakame y acompañados de de crema de marisco ligeramente picante
Cesta de patatinas fritas
caseras recién hechas
PESCADOS
Tartar de atún
con crema de aguacate, huevas, wakame y yakiniku
Bacalao a baja temperatura
con verduritas pochadas
Lomitos de merluza de pincho
a la plancha con pimientos asados
Rodaballo a la plancha
lomo limpio a la bilbaína con patatinas asadas
CARNES
Secreto de ibérico de bellota
con patatinas fritas
Hamburguesa de vaca rubia gallega
con queso ahumado de Pría y cebolla confitada
Solomillo de vaca vieja
con toque de frutos rojos y patatinas asadas
Entrecot de Black Angus
americano certificado a la plancha con patatinas fritas
Entraña de ternera a la plancha
con patatinas asadas y chimichurri casero
Steak tartar de solomillo de vaca
receta de la casa
Lomo de vaca vieja gallega
madurada 40 días con patatinas fritas para compartir
POSTRES
Torrija de María
con helado de violetas
Brownie de chocolate guanaja
con helado de vainilla
Tarta de lima limón
con base de galleta María
Tarta de queso
con toque de frutos rojos